29 de marzo de 2014

Dieta de Protección biliar

¿Dispepsia? ¿Vesícula biliar? Mejora tu calidad de vida con una dieta adecuada para estos malestares. Si te has sometido a una cirugía de la vesícula biliar (colecistectomía) esta dieta es ideal para ti.
En este último caso, inicia la ingesta de líquidos 24 horas después; a las 48n horas, si estás en condiciones, puedes comer media ración de dieta semilíquida; a las 72 horas puedes tener media ración de dieta blanda, y continuarla.

Si tienes buena tolerancia,  puedes seguir con esta dieta de protección biliar de 6 a 9 meses.
Alimentos recomendados
  • Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla.
  • Leche descremada en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente.
  • Sopas o papillas
  • Sopa de caldo de verduras bien cocidas, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas.
  • Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.
  • Purés
  • Puré de patatas, patatas cocidas con agua, al horno,
  • Puré de legumbres secas muy cocidas pasadas por el tamiz.
  • Pastas
  • Tallarines, macarrones, purés, etc.
  • Carnes
  • Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
  • Pollo sin piel, gallina sin piel o pichón sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
  • Jamón magro, poco salado o dulce.
  • Pescados: pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos en agua, sazonados con un poco de aceite o limón, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.
  • Postres: flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
  • Pan y galletas: galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho.
  • Tipos de cocción
  • Con poca grasa incorporada.
  • Sin freír.
  • No calientes la grasa por encima de los 100 °c.
  • Crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel vegetal o de aluminio).
Alimentos grasos (a evitar)
  • Cacao (chocolate).
  • La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por tanto están desaconsejados.
  • Carne y derivados debe eliminar la grasa visible.
  • Carnes grasas cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.
  • Carnes no grasas ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.
  • Pescados
  • El pescado blanco apenas tiene grasa y por ello está recomendado en la dieta.
  • El pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) está desaconsejado.
  • El marisco es bajo en grasa pero está desaconsejado.
  • Huevos (6% grasa). La grasa está únicamente en la yema y está totalmente desaconsejada.
Grupo de alimentos grasos
  • El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que es desaconsejable.
  • El aceite crudo debe repartirlo a lo largo de todo el día.
  • Las margarinas vegetales y las mantequillas están desaconsejadas.
  • Los frutos secos grasos (50% grasa) están desaconsejados.

0 comentarios:

Publicar un comentario